三人去了去了东方志的办公房间，王沁芝让伙计给上了些茶水，开始了正式的讨论。

“菜品的话我记下来几个，可能不是很完善，需要厨师再多琢磨琢磨，多尝试几次。”

东方宇说完，从怀里掏出来几张纸递给了大哥。

东方志接过来也没细看，叠好后放在了旁边的桌上，打算听听自己弟弟接下来怎么说，王沁芝也没有插话。

“关于酒楼运营呢，我也去四海鲜看过了，跟咱们这边区别不是很大，都没有什么明显特色，菜品味道也各有千秋。

所以我建议从下面几个地方改进”。

东方宇喝了一口茶，继续往下往下说：

第一条：新菜的研发和推出频率：每个月推出一到两道，在老食客快要吃腻的时候，推出新品。

至于菜方，除了刚才那几个，我也更帮酒楼继续想一些，这些菜包准让食客吃的流连忘返。

然后就是加大对厨师的奖励，让他们有研发新菜的干劲。

第二条：推出赠送礼品的活动。

根据以前的食客消费的银两记录，算出每层楼，每个桌位大概花费的平均银两，然后在这个数字上，提高一到两成，作为能获得赠礼的底线。

比如：一楼大概每桌平均十两银子，那么我们可以规定，花费超过十二两，就可以得一份礼物。

要赠送的礼品我帮你们想好了，而且后继还会带来更大的收获，这个待会拿出来详说。

第三条：每层的用餐客户定位明确下。

可以三楼雅间布置偏文，二楼雅间布置偏商。

这样做的好处是，伙计在引导房间的时候，可以针对当天的房间情况灵活调整。

偏文房间不足时，如果客人中有商贾有文人或者官吏，可以引导去偏商房间。

偏商房间不足时，这种混杂客人可以引导去偏文房间。

这样就无形中弱化了三楼比二楼尊贵的概念。

避免了有时定三楼的人多，却因为没房间，宁愿去四海鲜，也不选二楼房间。

至于偏商和偏文房间的布置，我拿偏文来说：