拿出后外层的红面皮就比较简单了，三刀切出六片花瓣就可以了，也就是每两刀之间旋转60°的角度。

最后用小刀简单修一下刀口，沈墨终于长出了一口气，现在最复杂的部分已经完成了。

起锅热油，不需要太高的温度，油的表面没有油烟冒起，把手贴近油面时微微发烫，就差不多有个四成油温130℃左右了，可以下锅开炸。

把刚才蘸了芝麻的一面冲下，放在一个笊篱中，把一个一个面团子下锅去炸。

此时，现场的直播人员也很懂事得凑了过来，对着锅内的面团子拍了个近景。

令全场观众都很难忘记的一幕发生了，只见刚才那个小圆球面团，此时下油锅之后，慢慢冒起一层气泡，而小球就在这气泡中慢慢打开，仿佛是一朵鲜花正在慢慢绽放。

现场观众不少人都揉了揉眼睛，怀疑自己是不是因为油烟和气泡的遮挡有些看错了，但无论怎么看，这小球确实是在开花啊！

刚才先沈墨一步，已经把自己用瑞士卷搭起来的巨型城堡推上评审台的茜茜久保桃此时也走了过来，就站在一旁看着这一幕，神色似乎有些复杂，不清楚她在想什么。

直到沈墨把笊篱提起的那一刻，全场的惊呼声此起彼伏，一朵繁复华丽的荷花出现在了笊篱的中央，层层叠叠的花瓣，绚丽复杂的花蕊，一切都显得那么栩栩如生而又华丽无比。

“成功了！”沈墨内心也在欢呼，他倒不是没有信心，但每次看到这种奇迹般的菜品诞生于自己手下时，他都忍不住欢欣雀跃。

所有的团子陆续下锅，一朵朵荷花被捞了出来，沈墨最后抬头看了眼表，时间所剩不多了，赶紧拿过青菜叶，快速做出荷叶的形状铺在盘中作为装饰，小心翼翼得一盘摆上两朵荷花，最后在每朵荷花芯挤了点什么东西，便端上了评审席。

“荷花酥，请品尝。”