- **老码头工人老赵**：“这生爆鸭肉，香辣爽口，鸭肉鲜嫩，真是过瘾！”

- **陈嫂子**：“这道菜特别适合配酒，越吃越香！”

5. **酱汁炒鸡**

**特点：酱香浓郁，肉质鲜嫩**

**食材准备：**

- 鸡肉 500克

- 姜蒜 适量

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 白糖 1勺

- 盐 适量

- 料酒 2勺

- 食用油 适量

**烹饪方法：**

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1. 鸡肉洗净，切成块，用盐、料酒腌制15分钟。

2. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

3. 加入鸡肉块，大火翻炒至变色。

4. 加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。

6. 大火收汁，即可出锅。

**食客点评：**

- **年轻上班族小张**：“这酱汁炒鸡，酱香浓郁，鸡肉鲜嫩，真是好吃！”

- **李叔**：“这道菜特别适合配米饭，我都能多吃一碗！”

6. **闽南鸡卷**

**特点：外酥里嫩，馅料丰富**

**食材准备：**

- 鸡胸肉 200克

- 猪肉末 100克

- 鸡蛋 2个

- 豆腐 100克

- 干香菇 5朵

- 葱姜 适量

- 生抽 2勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 面粉 适量

- 食用油 适量

**烹饪方法：**

1. 鸡胸肉剁成泥，猪肉末、豆腐切碎，干香菇泡发后切碎，葱姜剁成末。

2. 将所有食材混合，加入生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，制成馅料。

3. 将鸡蛋打散，加入面粉，搅拌成面糊。

4. 取适量馅料，团成圆球状，裹上一层面糊。

5. 热锅凉油，放入鸡卷，炸至金黄，捞出控油。

6. 切成小块，放入盘中，即可上桌。

**食客点评：**

- **吴老师**：“这闽南鸡卷，外酥里嫩，馅料丰富，真是美味！”

- **刘嫂子**：“这道菜特别适合当小吃，孩子们都爱吃！”

7. **白切五花肉**

**特点：肥而不腻，原汁原味**

**食材准备：**

- 五花肉 500克

- 姜 适量

- 葱 适量

- 料酒 2勺

- 盐 适量

**烹饪方法：**

1. 五花肉洗净，放入锅中，加入适量清水、姜片、葱结、料酒，煮沸后转小火煮30分钟。

2. 捞出五花肉，晾凉后切成薄片。

3. 配以蒜泥、酱油、醋等蘸料，即可上桌。

**食客点评：**

- **老孙头**：“这白切五花肉，肥而不腻，原汁原味，真是好吃！”

- **王阿姨**：“这道菜特别适合配酒，越吃越香！”

8. **黄油排骨**

**特点：奶香浓郁，外焦里嫩**

**食材准备：**

- 排骨 500克

- 黄油 50克

- 姜蒜 适量

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 白糖 1勺

- 盐 适量

- 料酒 2勺

- 面粉 适量

**烹饪方法：**

1. 排骨洗净，切成小块，用盐、料酒腌制15分钟。

2. 热锅融化黄油，放入姜蒜片爆香。

3. 将排骨均匀裹上一层面粉，放入锅中，煎至两面金黄。

4. 加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。

6. 大火收汁，即可出锅。

**食客点评：**

- **美食博主小美**：“这黄油排骨，奶香浓郁，排骨鲜嫩，真是美味！”

- **陈嫂子**：“这道菜特别适合配米饭，我都能多吃一碗！”

9. **椒盐猪肚**

**特点：香辣爽口，嚼劲十足**

**食材准备：**

- 猪肚 300克