片刻后，沈凛风搁下汤碗，真心实意地夸奖道：“不愧是晏川都想要招揽的人才，不论是手艺还是巧思都令人叹服，今日我亦是心服口服了。”

紧接着他顿了顿，略带几分期待地说道：“都说事不过三，如今已经做了两道菜，我想请姑娘最后再为我做一道菜，这道菜姑娘可随意发挥，只要让人吃得畅快便好。”

见沈凛风已经歇了刁难的心思，程云桃也不推诿，爽快地应下，再度转身，快步走向厨房。

若要说令人感到畅快，这酸甜苦辣咸五味中，怕是没有哪一味要比辣味来得更合适了。

究其根源，可从身与心两个方面探寻。

从身体的感受来说，辣味和寻常的酸甜苦辣咸不同，入口时，好似有股热流在口腔与肠胃间窜动，让人有微微刺痛之感。这股热辣劲儿，能激发身体里的一种奇妙反应，让人不自觉感到欢愉，胃口也跟着打开了。

从心里的想法来讲，长久以来的饮食喜好和习俗，让大家一想到辣，就觉得这食物肯定能让人食欲大增。只要看到辣的东西，心里就觉得美味，自然就更想吃了。

当没什么胃口的时候，普通的食物会让人觉得寡淡无味，可辣味却能带来强烈的刺激，给舌头和嘴巴带来全新的感受，一下子就勾起了食欲。

程云桃打算做一道沈凛风甚少接触的菜品——爆炒田螺。

权贵多轻贱田螺，其因有三。

田螺外壳粗陋坚硬，状貌平平，毫无精巧雅致之态；食用之时，需以手或借助器具挑取螺肉，吃相难显端庄，有悖权贵阶层所循严谨饮食之礼；且其生长于寻常河泽水田，俯拾皆是，价值低廉，实难彰权贵之尊荣。

种种缘故，致使田螺难入权贵之餐席，备受冷落。