向楠按照沐霞光的说法观察了一番，鱼的眼睛明亮清澈且突出，鱼鳃呈鲜红色无异味，鱼鳞完整有光泽，鱼身富有弹性。因为是鲤鱼体型较为宽厚，鳞片较大。不错，是很新鲜的鲤鱼！

沐霞光边说向楠边做，她将鱼放在案板上，用刀背猛击鱼头，使其昏迷。

“这样在后续处理过程中鱼不会过度挣扎，方便操作且能减少受伤风险。”沐霞光解释着这样做的用意。

向楠点点头，没说什么，继续操作。

兔子尽职尽责的录着像，它不会放过每一个制作美食的视频，这些都以后它能否名扬星际的宝贵资料。

她拿出锋利的剪刀从鱼的肛门处开始，沿着鱼腹剪开至鱼鳃下方。她操作时很小心谨慎，防止剪破内脏导致内部污物流出污染鱼肉，嗯，也免得污染自己。

“这下把宰杀后的鱼放在水龙头下冲洗一下表面，然后一只手握住鱼身，鱼背朝向自己，另一只手拿着菜刀刀背刮鱼鳞。从鱼尾开始，逆着鱼鳞生长的方向，就是从鱼尾向鱼头方向用力刮。刮鳞时要注意力度均匀，确保每一片鳞片都能被去除干净，还有鱼鳍周围和鱼头部位较为细小的鳞片也要仔细处理哦。”

向楠的表情很认真，手上的动作也很精细，她不像是在安全屋处理鱼为团建做准备，倒像是在纯白无菌的手术室里进行一场生命急救。

鱼鳞去除后，她把鱼放在案板上，用剪刀轻轻抠开鱼鳃，将鱼鳃完整地取出丢弃。接着将手指伸进鱼腹的开口处，小心地把内脏慢慢掏出，她很注意细节没有弄破苦胆。

这让沐霞光松了一口气，因为苦胆一旦破裂，胆汁会沾染鱼肉，使鱼肉带有极苦的味道。

向楠把去内脏后的鱼放在清水中浸泡片刻，让残留的血水渗出，然后再用流动的清水反复冲洗鱼的内外表面，直至水清澈为止。

沐霞光说这样可以有效减少鱼的腥味，使鱼肉更加干净卫生。

最后她将清洗干净的鱼放在案板上，用锋利的菜刀在鱼的两面斜着划几刀，刀痕深度大约为鱼肉厚度的三分之一。划刀时刀与鱼身的夹角控制在45度，每刀之间的距离约为2 - 3厘米。