“楼上......据我所知,佛祖好像不食荤腥。”
“什么?终于是我期待的肉食了吗!”
沐霞光扫了一眼挑挑拣拣的回答观众的问题“是的,没错是肉食,而且不是一般的肉食。光食材处理就非常麻烦。”
女孩信步走到厨房,几个做饭的婶子远远地就和她打招呼。沐霞光的身影就在她的眼前,其他人却看不到一点,女孩把这归为仙人的仙法。
女孩走到案板前看到准备的食材,鱼翅 、净鸭肫 、刺参 、鸽蛋 12 个、净肥母鸡 1 只、花冬菇 、猪蹄筋 、猪肥膘肉、大个猪肚 1 个、羊肘、净冬笋、鱼唇、鲂肚 、金钱鲍、猪骨汤、猪蹄尖、熟猪油、净鸭 1 只、姜片、葱段、净火腿腱肉、桂皮、炊发干贝、绍酒。
食材之丰富就算是她过惯了锦衣玉食的生活,看了也不住咂舌。
“接下来我说一句,你重复一句,让这些婆子牢牢记住。”沐霞光嘱咐。
女孩连忙点头“处理鱼翅,将水发鱼翅去沙,剔整排在竹箅上,放进沸水锅中加葱段、姜片、绍酒煮10分钟去腥,取出拣去葱、姜,汁不用,将箅拿出放进碗里,鱼翅上摆放猪肥膘肉,加绍酒,上笼屉用旺火蒸2小时取出,拣去肥膘肉,滗去蒸汁。”
一个婆子上前手脚麻利的干着,边干活边碎碎念的记下。
“把鱼唇切块,放进沸水锅中,加葱段、绍酒、姜片煮10分钟去腥捞出,葱姜不要。”这个活好干,一个记性不太好的婆子抢下这活。
“金钱鲍放进笼屉,用旺火蒸烂取出,洗净后每个片成两片,剪上十字花刀,盛入小盆,加骨汤绍酒后,放进笼屉旺火蒸30分钟取出,滗去蒸汁,鸽蛋煮熟去壳。”