继续开始下一个菜红烧羊肉。

准备食材：羊五花肉8斤，白萝卜一根，大葱，老姜，料酒，桂皮，八角，香叶，豆瓣酱，食用油，精盐。

操作步骤：

1.首先将准备好的羊五花肉一起放在清水中清洗干净。五花肉不要先切成块，清洗干净放置一旁备用。

2.炒锅中加入适当的清水，将清洗好的羊五花肉放在里面焯水，冷水上锅就可以啦。然后在里面扔入打结的大葱，切好的生姜片，滴入少许的料酒去腥。这时候不用盖锅盖，直接敞开锅盖大火煮就可以了。

3.水烧开之后，撇去里面的浮沫，再次开大火煮五分钟。五分钟过后，将羊肉放在冷水中放凉。然后将羊肉切成大块，做红烧羊肉的时候，羊肉一定要记得切的大块一些。因为羊肉很容易会缩水，切的大块一些，才能吃到羊肉。要不等下弄好了，就只有一些小块了。

4.白萝卜一根将其去皮，去掉头部和尾部。然后切滚刀块放入碗中备用。萝卜和羊肉是最好的搭档，所以每次吃羊肉的时候，肯定离不开萝卜搭配。

5.准备配料：八角六颗，山奈少许，桂皮两块，香叶六片，葱花少许，老姜几片，一起放入碗中备用。

6.炒锅再次烧热，然后在里面放入少许食用油。油热之后将焯好水的羊肉放进锅里面。用大火快炒出羊肉里面的水分。将羊肉里面的羊油煸炒出来之后，将准备好的料头放在里面。用大火快速炒均匀。

7.将这些料头炒香之后，在里面放入一丁点的老抽，给这个羊肉上一下底色。然后在里面放入切好的萝卜块，同样给它翻炒一下。将其翻炒均匀之后然后盛出备用。

8.炒锅再次烧热放入适量的食用油，油热之后，放入提前切好的葱姜蒜末，然后再放入3勺豆瓣酱，再放入少许的干辣椒面，再放入一小块的火锅底料。将其翻炒均匀之后，再倒入一大碗的清水。

9.用大火将其烧开。水烧开之后，再借助一个漏勺，将里面的料渣全部捞出来。然后开小火将其煮五分钟。将这个汤汁煮得足够浓稠的时候就可以了。

10.料汁做好之后，再将刚才处理好的羊肉以及白萝卜放在里面。同时再加入少许的姜盐调味，再加入少许的胡椒粉。再次开大火将其烧开。水烧开之后，再次转小火炖。

11.10分钟过后，一道香喷喷的红烧羊肉就做好啦！临出锅前在上面撒入少许的香菜，就可以出锅装盘了。

注意:白萝卜是很容易熟的，不能太早下锅。否则当出锅的时候，它就软绵绵的，完全没有一点嚼劲，也就不好吃啦。

这是我昨天晚上，看着菜谱临时学的。我把它拍下来存在手机上，按着步骤一样一样的来，果然做的味道还不错。

没有谁天生就会做菜，世上无难事只怕有心人。其实做什么都很难，但只要做了，就会有结果。

最怕的就是眼高手低，还这也不会，那也不会，耍嘴皮子倒是第一名。

成哥夹了一块试试味道，竖起了大拇指:“卧槽，阿云，还真被你给学会了?味道不错嘛！倍儿棒！”

我也不谦虚:“哎呀，只是一般一般，世界第三嘛。”