按照慕睦说的，拿根竹签将泡发好的鲍鱼内脏和牙齿都处理干净后，就用大量的姜葱水加花雕酒焖煮十分钟，关火后自然放凉。

具体要看鲍鱼的柔韧度，要是心还是硬的，就还得反复两次左右。

慕睦趁着祁栎忙活的这个时间，她将鸡脚剪去指甲，加上纯瘦肉，排骨，老母鸡逐一焯水后，用清水边冲洗。

祁栎忙活完了，就站在边上看着她。

慕睦随之解释道：“刚才焯水的大部分肉，再加上一块金华火腿，炖煮五小时左右，这高汤才算做成。而其中一部分的老母鸡和排骨，还得用油炸至金黄才行，这样炖煮鲍鱼会更香浓。”

剩下的油趁着还热，就浇上辣椒面里拌匀，加上酱油，蚝油，糖和一把芝麻搅拌后，油泼辣子就做好了。

他俩眼看时间也到了六点多，和中午一样，简单煮了个葱油拌面就对付了一餐。

用葱姜水焖煮后放凉的鲍鱼，反复两次后已经软了，慕睦将其捞出来后放一边备用。

放两层篦子在砂锅底下防止砂锅长时间焖煮会糊底。

然后将炸过的排骨垫最底后加上篦子，放入鲍鱼后，在用一层篦子隔开炸过的老母鸡，加入之前焖煮鲍鱼过滤干净后的姜葱水，开始焖煮。

眼看都快晚上九点半了，这高汤都熬了将五个小时。

时间紧迫，慕睦舀了部分高汤到焖煮鲍鱼的砂锅里，长时间焖煮，水少了就加高汤，如此反复。

慕睦将高汤上面的油撇下来：“这些可以留着用来炒菜，可香了。”

剩下那一大锅汤渣，两人仔细的去骨后，分装了好几盒肉丝。

慕睦看出祁栎的疑惑，随之解答道：“这些肉丝丢了怪可惜的，冷冻起来，可以做碗仔翅或酸辣汤，这就不会浪费了。”

眼瞅着自己没能帮上她什么，祁栎就主动开口询问：“有什么事情，我能帮上忙的？”

眼看时间都十一点了，再次加入高汤后，趁着焖煮的时候，慕睦随之说道：“最大的这一整盒瑶柱，得提前一晚浸泡，明天就连水拿去隔水蒸半个小时。但浮皮，发菜，冬菇，腐竹这些，得现在泡上才行，要不然明天回来再泡怕会来不及了。”

祁栎在一边帮忙打下手，慕睦突然想起：“哎呀，我都差点忘了，还得再泡发些小的瑶柱，明天咱们得早点回来，这锅鲍鱼加上金华火腿，小的瑶柱，几片姜和老陈皮还得煮上三四个小时。等这汤汁浓稠了就是鲍鱼汁，就可以直接用于盆菜的汤底了。”