除此之外的时间基本上都用来试做菜品了，实际上手烹饪熊掌之后沈墨才发现，这可比他看的视频里麻烦多了，人家大师烹饪起来看着很简单的一道菜，沈墨做起来就问题频出，幸亏以远月的实力，提供足够的熊掌供沈墨试做并不算是个什么大问题。

时间一转眼就到了这一个站点停靠的最后一天，上完课后也到了和叶山亮进行食戟的最后日期了，两人按照约定来到了举行比赛的厨房，因为这里只是一个酒店，并没有合适的赛场，所以并没有开放让观众围观。

很快，沈墨就看到了今天的三位评委，都算是熟人了，第一位是远月离宫的主厨，魔鬼筋肉人堂岛银；第二位是薙切爱丽丝的父亲，薙切宗卫；第三位则让沈墨有些惊讶，竟然是幸平创真的爹，幸平城一郎。

城一郎见到沈墨看了过来，冲沈墨挥了挥手：“哟，我不是说了游学的时候再见嘛。”

因为都是熟人了，而且现场也没有那么多观众，所以这一场连主持人都没有，随着堂岛银一声令下，双方开始了烹饪。

沈墨很快拿出了准备好的熊掌，不过是预先处理过的，因为想完整给熊掌扒皮，就已经需要事先下锅煮一个多小时，这要是不提前处理沈墨也就没工夫做菜了。

依旧是鸡肉剁大块，加葱姜先下锅煮鸡汤，沈墨选择了高压锅，等水开煮一会之后，撇去浮沫，盖上锅盖压制，随后开始了兰花的制作。

取青椒，切成四公分左右的柳叶状，把青虾仁剁成虾泥，镶在青椒内侧那一面铺满。

镶和之前讲过的酿是相关的烹饪技巧，酿是把馅料填进食材内部进行烹饪；而镶则顾名思义，不是填进内部，而是镶在表面。

拿过香菇，切成极细的黑丝，在虾肉上摆出花枝和花叶的形状，最后把红车厘子切碎，取一小搓在花枝顶端做出花的形状，一朵兰花就完成了。

这是个很细致的工作，哪怕沈墨动作已经很快了，做了这将近二十朵“兰花”也依旧花了二十好几分钟的时间。

上蒸锅把“兰花”蒸熟蒸透，这一步但是不需要太久，大火开水三分钟左右就够了。