“明白！”这套流程沈墨可太熟了，很快就被披萨师傅野口翔太叫过去切番茄了。

“去掉蒂部，从顶部到底部切成均匀厚度的圆片…”话刚说完，沈墨这边也已经切完了一枚番茄。

“主厨，这家伙挺强的嘛。”野口翔太转头向水原冬美说道，接着搬出来一大筐番茄，“这些，都切了吧。”

今天毕竟是第一天来，没有规定早上到岗的时间，所以沈墨其实来得并不算太早，众人已经准备了一段时间，沈墨切完番茄就已经没什么要忙的了。

“哦，切完了啊，那要不帮我揉面吧。”野口继续安排工作，“来，这是酵母水，刚好是那一盆面粉的用量，你应该知道怎么和面吧？”

沈墨有些无语，也不知道这位野口翔太到底是照顾自己呢，还是质疑自己呢，点了点头，把酵母水分多次倒入盆中的面粉里，同时搅拌直到形成面絮，然后开始发力揉成面团。

在旁边的工作台上撒上面粉，沈墨掌根发力，揉了有十几分钟的时间，将面团放回盆里，盖上一块湿布同时问道：“野口前辈，这面一般发酵多久啊？”

“嗯，一两个小时吧，主要看膨胀的体积，比原体积翻个倍就差不多了。”另一边，野口又盛出一盆面粉递给沈墨，“继续吧，披萨也算是我们店的招牌菜之一，面团揉多少都不算多。”

忙完面团，时间已经到了中午，外面已经陆续有客人落座了，整个厨房也有条不紊得忙碌起来。

此时还没有脏盘子端进后厨，沈墨就开始观察旁边的木村建一做菜。

沈墨没记错的话，意大利菜第一个上的应该是开胃酒，这一步由前厅的服务人员完成，而木村建一此时正在用番茄和蒜末烤面包，这应该就是前菜了，用来唤醒食客的味蕾。

“好久没有这种在一旁看着别人做菜学艺的感受了啊。”沈墨不禁有些怀念起了年轻时的时光。