又过了一阵，沈墨终于将鸭子从水中捞了出来，在锅中烧水下了鸭子烫了三遍，让鸭皮更加紧实，取出用一根杆子挑着跟在伊武崎峻身后。

沈墨第一次来极星寮的时候，就正好碰见伊武崎峻在自己的房间熏菜，搞得乌烟瘴气，把文绪太太气个半死，不过这位刀子嘴豆腐心的老太太事后还是在一楼挑了个空房间给伊武崎用来研究烟熏菜。

到达烟熏房，先将鸭子挂在一旁晾着，伊武崎峻拿出四个大盆，给沈墨介绍道：“这是我调整过的四份熏料，主要是调整了柏树叶的量，每500克锯木屑分别搭配了700、750、800和850克柏树叶，到时候熏好看看哪份的风味最佳，除此之外还加入了少量花椒粒和樟树叶。”

其实熏料有个50克的差距对最后成品的风味影响真的不大，一般人很难察觉到其中的差距，但这个世界的人吃个饭动不动就吃出幻觉了，这点差距很可能影响到最后爆衣和幻觉的质量。

专业的事情交给专业的人做，沈墨确实没太做过烟熏菜，所以就跟在一旁围观。

伊武崎峻先拿起第一盆熏料，拌匀之后倒在熏炉中，点燃一根小木棒引燃熏料后翻了翻使得熏料起烟却并没有很大的明火，用一个竹制的熏笼罩在熏料上。

拿过鸭子，用铁丝挂住鸭子两头，悬于熏笼上当不远处，确保熏烟能够充分接触鸭子表面，这才关上了熏炉的笼子。

沈墨光是站在一旁看着都觉得熏眼睛，伊武崎峻的动作却是准确而快速，至此沈墨不得不合理怀疑他遮住眼睛的刘海实际上是起到了防护的作用。

十来分钟后，到了两人之前商定的时间，伊武崎峻打开了炉子，依旧将鸭子挂在一旁，随后掀开熏笼，在熏料中添加了茉莉花茶叶和樟木屑，盖好笼子后将鸭子翻个面继续熏制。

直到又过了十分钟，估摸着应该熏制入味了，伊武崎打开炉子将鸭子取出交给沈墨，沈墨又挑着鸭子回到了厨房。

拿过一个小碗，用绍兴酒、醪糟汁、胡椒粉和味精调汁，均匀涂抹在鸭子的外皮和腹腔内，取出大蒸笼上火蒸熟。

这又是一个漫长的等待过程，一个多小时过去，沈墨见时间差不多了，先从冰箱里拿出中午就放进去冰着的酸梅汤，找过一次性纸杯给众人分着饮料。