螺蛳粉是柳州最具代表性的美食之一，以其独特的酸辣鲜爽口味闻名。主要由螺蛳汤料、腐竹、酸笋、米粉等原料制成，汤底浓郁，配料丰富，酸辣可口。

推荐店铺：凤张螺蛳粉、聚宝螺蛳粉、刘姐螺蛳粉等，都是当地人常去的老字号店铺，口味正宗。

2. 打油茶

打油茶是柳州地区少数民族的一种特色美食，制作工艺讲究。以茶叶、糯米、花生等为原料，经过炒制、煮制等工序制成，成品具有油而不腻、香气宜人的特点。

体验：在柳州的一些少数民族聚居区，可以品尝到地道的打油茶，感受其独特的民族风情。

3. 酸笋炒螺蛳

酸笋炒螺蛳是柳州的一道家常菜，酸笋的酸味与螺蛳的鲜味相结合，口感独特，酸辣开胃。

推荐：在柳州的夜市或小吃街，可以找到许多售卖酸笋炒螺蛳的摊位，价格实惠，味道鲜美。

4. 牛腊巴

牛腊巴是柳州的地方特产，选用优质黄牛肉，经过土灶明炉烧烤和纯茶油酥炸而成，口感香辣酥脆，嚼劲十足。

购买：在柳州的特产店或超市，可以购买到包装精美的牛腊巴作为手信。

5. 滤粉