- **主要食材**：

- 鸭血

- 毛肚

- 肥肠

- 黄豆芽

- 芹菜

- **调料**：

- 郫县豆瓣酱

- 干辣椒

- 花椒

- 盐

- 酱油

- 料酒

- **步骤**：

1. 将鸭血、肥肠等食材焯水备用。

2. 黄豆芽和芹菜焯水后放入盆底。

3. 用郫县豆瓣酱炒香，加入清水煮沸。

4. 放入鸭血、肥肠等食材煮熟。

5. 将煮好的食材倒入铺有黄豆芽和芹菜的盆中。

6. 另起锅烧热油，炸香干辣椒和花椒，淋在食材上。

### 自制毛血旺做法

自制毛血旺可以根据个人口味进行调整，以下是一个简单的家庭做法：

- **主要食材**：

- 鸭血

- 牛百叶

- 黄豆芽

- 莴笋

- 黄鳝

- **调料**：

- 郫县豆瓣酱

- 红油火锅底料

- 干辣椒

- 花椒

- 盐

- 生抽

- 料酒

- 白糖

- 鸡精

- **步骤**：

1. 将鸭血、黄鳝、牛百叶等食材焯水备用。

2. 黄豆芽和莴笋焯水后放入盆底。

3. 用郫县豆瓣酱和火锅底料炒香，加入清水煮沸。

4. 放入鸭血、黄鳝、牛百叶等食材煮熟。

5. 将煮好的食材倒入铺有黄豆芽和莴笋的盆中。

6. 另起锅烧热油，炸香干辣椒和花椒，淋在食材上。

这些做法可以根据个人口味进行适当调整，以达到最佳的美味效果。