江绵和牧野回到家乡后，便马不停蹄地开始筹备糕点学堂。他们将家中的一处宽敞院子腾了出来，进行改造和装修。江绵凭借着在宫廷御膳房多年的经验，精心规划着学堂的布局。一间间明亮的教室用来传授理论知识，宽敞的厨房则是实践操作的场地，里面摆满了各种从京城购置回来的精良厨具。

然而，初创并非一帆风顺。消息传开后，村里虽然有不少孩子对糕点制作感兴趣，但家长们却心存疑虑。有的担心孩子学了这手艺会耽误农活，有的则质疑这学堂能否真的教出有用的东西。江绵和牧野一家一家地拜访，耐心地向家长们解释糕点制作的前景，以及江绵在京城的辉煌成就。

“李大叔，您看这糕点如今在城里可受欢迎了，学会了这门手艺，孩子们将来不愁没饭吃，说不定还能在城里开个大铺子呢。”江绵诚恳地说道。

李大叔挠了挠头，“江绵啊，你这想法是好，可咱这庄稼人，孩子不种地，总觉得心里不踏实。”

牧野在一旁接话道：“大叔，现在时代不同了，多条手艺多条路啊。孩子学会了糕点制作，农忙的时候回来帮忙，农闲的时候就可以去城里闯荡，这也是为家里增收嘛。”

经过他们的不懈努力，终于有一些家长松了口，同意让孩子来学堂试试。学堂迎来了第一批小学徒，他们大多是十几岁的孩子，眼神里充满了好奇与期待。

江绵站在学堂的讲台上，看着台下那一张张稚嫩的面孔，心中满是激动与责任感。“孩子们，从今天起，我将带领大家走进糕点的奇妙世界。糕点制作不仅是一门手艺，更是一种艺术，一种能给人带来幸福和快乐的艺术。”

江绵从最基础的食材认识开始教起，他拿起一块面粉，详细地讲解着面粉的种类、特性以及如何辨别优劣。孩子们围坐在一起，眼睛紧紧盯着江绵手中的面粉，认真地听着，不时提出一些天真的问题。

“江师傅，这面粉为啥有的白有的黄呀？”一个小男孩眨着大眼睛问道。

江绵笑着回答：“这就涉及到小麦的品种和加工工艺啦，等你们学的深入了，就会明白。”

在实践操作环节，孩子们更是兴奋不已。他们学着江绵的样子，小心翼翼地将面粉倒入盆中，加水搅拌。有的孩子手法生疏，不是水加多了就是面粉倒多了，弄得满手满脸都是面粉，引得大家一阵欢笑。但江绵并没有责备，而是耐心地手把手指导。