“苏大人你这是打算要往这螃蟹的水里撒盐吗？”

苏落侧头看了看一旁的掌柜说道：“是的。”

“这螃蟹是刚从泥里面抓的，身上和嘴里可能都还会有些泥，用盐水泡一下可以让螃蟹快速的把嘴里的泥给吐出来。当然如果不着急吃的话可以先用清水养着，养到明天螃蟹也会把嘴里的泥吐了出来了，就可以直接煮了。”

“可是，可是...”

看着掌柜欲言又止的样子，还有其他的小厮都纷纷的低下了头，不敢言语，苏落皱眉问道：“怎么了？”

掌柜的支支吾吾，不敢说出口。

苏落看出来掌柜的为难，便开口道：“掌柜的但说无妨。”

“只是，只是这雪盐本就及其昂贵，如果掌司大人这样用的话，这是不是...有些太浪费了些！”掌柜的话越说越小声，生怕苏落会因此迁怒于他。

听掌柜的这么说，苏落才明白，原来是这样。

苏落看着自己手里拿着的盐罐子问道：“这个叫雪盐？”

掌柜的和小厮们都纷纷点点头。

“那还有没有其他的盐？”

“还有一种粗盐，粗盐会比这个雪盐便宜，但是粗盐会带有苦味，所以只有寻常百姓人家才会用粗盐，我们驿站接待的都是各路的官差，自然是怠慢不得的。”掌柜的解释道。

“那就先用粗盐吧。”

大家按照苏落教授的每一个步骤纷纷开始着手，从如何清洗、宰杀，要用到什么配料，各种做法、注意事项，苏落都一一的详细讲解给大家听，掌柜的甚至直接用纸笔记录了起来，说是日后还可以把这些菜谱都制成店里的招牌菜，哈哈。