小米辣的辣度适中且香气浓郁，辣与酸相互映衬，酸让辣的回味更加悠长，辣又为酸增添了一份热辣的刺激，同时与甜和苦巧妙平衡，让酸甜苦辣在口中完美融合。

排骨则是这道菜的灵魂食材，其鲜嫩的肉质在炖煮过程中吸收了各种食材的味道，变得鲜嫩多汁又风味十足。

炖煮时排骨的肉香四溢，与其他食材的味道交织在一起，为整道菜奠定了醇厚的基调。最后撒上的香菜，不仅为菜品增添了一抹清新的色彩，还带来独特的香气，进一步丰富了菜肴的风味。

来到厨房，程云桃熟练地系上围裙，开始有条不紊地准备食材。

她先伸手拿起排骨，利落地将其放在案板上，手起刀落，伴随着清脆的“哒哒”声，排骨被精准地切成大小均匀的小段，每一段的厚度几乎一致，切口平整光滑。

修长的手指轻轻捏住苦菜苔的根部，将泛黄的部分掐去，再将长条的苦菜苔用手掰扯成寸段，整齐地码放在一旁备用。

相较于用刀直接切断，用手掰苦菜苔做出来的往往更好吃入味。

从纤维结构角度看，手掰是顺着纤维方向进行，能保留其完整性，而刀切会切断纤维，破坏结构，阻碍调料渗透；在接触面积方面，手掰形成的断面不规则，大大增加了与调料的接触面积，相比刀切的平整断面，更利于苦菜苔吸收调料味道；从汁液保留程度来讲，刀切时刀具的压力易使苦菜苔内部汁液大量流出，导致风味和营养损失，手掰则较为轻柔，能减少汁液流失，更好地保留原汁原味，让苦菜苔在烹饪后口感鲜美且更易入味。

不仅是苦菜苔，还有一些叶类蔬菜，如白菜、生菜等，采用手掰的方式处理也会在口感和入味程度上更胜一筹。

处理完苦菜苔，程云桃又拿起西红柿。

她拿起一把锋利的小刀，在西红柿顶部划了个十字，随后将西红柿放入热水中稍烫片刻，轻松地剥去外皮，再切成均匀的小丁，切好的西红柿丁颗粒饱满，汁水欲滴，留置于瓷碗中备用。

沈凛风双手抱胸，站在一旁，目光紧紧盯着程云桃的一举一动，眼神中带着审视与怀疑。季晏川也跟了过来，站在不远处，眉头依旧紧锁，他既担心程云桃应付不来，又对沈凛风的刁难感到不满。