那三十六个酒楼的门牌，都有江山的亲笔题匾。

分流了后，江山的餐馆也就人少了。

但是，还是有很多的人过来。

来的都是富豪们。

他们知道，想吃正宗的早茶，还得来江山这。

那个江山租的空间，被租主送来了合约与欠款单。

江山的徒孙们找上了那家，出钱将那合约与欠款单买下了。

这段时间，徒弟们三天来一趟，徒孙们是每天来一趟。

他们义务在餐馆打工。

晚上回去教他们的徒弟。

第二天，他们的酒楼又有新品推出。

又过了一天，江山又推出了新茶点。

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酱汁金钱肚与鲜虾红米肠。

金钱肚又叫做“蜂窝肚”，它属于牛胃中的一部分，因它的口感韧性十足，而且表面附着很多网状物，看起来像一枚枚铜钱因而得此名。

制作酱汁金钱肚所采用的是上好的金钱肚，经过反复清洗并刮去脏东西，接着用酱汁腌至入味，然后再入锅蒸熟。这样一道美味的茶楼早点酱汁金钱肚便制作好了。

酱汁金钱肚因外表似一枚枚铜钱而得“招财进宝”的好兆头，入口金钱肚十分有嚼劲，还伴随着爆汁，非常鲜美爽滑，既保留了食物本事的鲜味，又极具营养价值。

在广东的早茶世界，鲜虾红米肠几乎是人人必点的一道美味，模样十分喜人，是广东人非常熟悉的食物。

鲜虾红米肠最吸引人的特点就是“鲜”，最里面是新鲜的虾仁，中间则是一层油炸的脆皮，鲜虾红米肠的肠衣是用红曲米做的。这个茶点不仅注重口感，也十分注重精致的颜值。

一口咬下去，外表绵密的肠衣、中间酥香的脆皮、里面鲜嫩的虾肉，三重口感充斥在嘴中，香味久久不能消散，并且可以蘸醋汁，也可以蘸麻酱汁，则会体验到更加不同的口感与口味。

鲜虾红米肠的颜色是红艳艳的，看起来既喜庆又很吸引人，中间的虾仁馅料更是一绝，一口下去，“鲜”占据了整个味蕾，只有正宗的广式茶餐厅中才能吃到鲜虾红米肠。