终于，在漫长的等待后，所有的粮食都蒸好了。

“是要等糯米晾凉了再拌一起？还是现在先拌匀？”徐絮看着二叔问道。

徐继宗想了想说：“现在，趁着热，把粮食都拌匀了，拌好后，再摊开，等它凉。”

徐絮点点头，和徐继宗一起把所有粮食都倒在一个大的圆簸箕里。那五彩斑斓的粮食在灯光下显得格外诱人。

然后回屋拿了两把新的竹饭勺，开始拌粮食。

那饭勺在她的手中灵活地翻动着，将五种粮食均匀地混合在一起。

“二叔，你看这粮食拌得怎么样？”徐絮拌了一会儿后，抬头问道。她的脸上已经布满了细密的汗珠。

徐继宗走过来，仔细看了看簸箕里的粮食，然后点点头说道：“嗯，拌得不错。现在把它们摊开，等凉了就可以进行下一步了。”

粮食逐渐冷却下来后，徐继宗指了指一旁的大缸，说道：“我们把这些粮食都倒进缸里，然后加入麸曲，搅拌均匀后封缸发酵。”

两人合力将蒸好的粮食倒进大缸里，然后按照比例加入了酒曲和水。

徐絮和徐继宗都小心翼翼地搅拌着缸里的粮食，生怕破坏了发酵的过程。

封好坛口后，他们将其放在堂屋的角落里，用一块厚布盖住。

辛苦忙碌了一天，现在总算是大功告成了，两人可算是松了一口气

接下来就让它自己发酵了，整个过程大概要一到一个半月。

两周后，徐梓青再次来到白坪村接收香槟。

徐梓青看着满院的香槟酒，就感觉腰酸背痛，可惜这是要拿到大云朝去的，不能请人来干活。

她深深地叹了口气，认命地开始拆箱，把一桶桶酒放到小推车上，再送到徐絮家。

徐絮则把酒桶搬到东厢房，装的竹筐里，一个竹筐四桶酒，装满一个竹筐再叠一个空竹筐，继续装。

两千五百桶香槟装好后，两人累得腰都直不起来。