见陈掌柜傻眼，陌北寒真是恨铁不成钢，语气有些恶劣：

“物以稀为贵，懂不懂？全京城的酒楼，就咱们聚鲜楼能每天都有这么多的竹参来做菜。你可以将它打造成招牌菜，别人想吃竹参，自然第一时间就想到咱们聚鲜楼了。”

陈掌柜有些蒙圈：“啊，要加招牌菜？可是咱们酒楼已经有好多道招牌菜了呀！”

别家酒楼的招牌菜都只有几道甚至一两道，而他们聚香楼的招牌菜已经多达十几道了。

而且聚鲜楼的招牌菜好多都是独一无二的，再加上这道竹参……

陌北寒有些无力。

都说做东家的是甩手掌柜，可是他感觉自己这个东家不是甩手掌柜，陈掌柜才是啊！

小主，

要不然，怎么啥事都要他来出主意？

他无奈地摇摇头，认命地耐心解释：

“这竹参又不是一年四季都有，也就这两三个月才有新鲜的，还供不应求，别家酒楼就算要卖竹参菜式，也卖不了多久。可是咱们酒楼有这么多竹参，要是当天用不完的还可以拿来晒干存着以后再用。等别家都没有竹参的时候，只有咱们聚鲜楼才有，这不就是妥妥的招牌菜吗？”

陌北寒的话，让陈掌柜毛塞顿开。

对呀！多几道就多几道吧，谁家招牌菜还嫌多的？

反正别家酒楼不能长期供应的好吃的菜肴，只有他们聚鲜楼有，那还不得让那些想吃的人乖乖地过来花钱吃？

“多谢东家指点！果然还是东家的脑子好使。那我立刻就去办，挑几道竹参做的菜式选为招牌菜，也请东家参详一下。”

陌北寒不置可否，只抬脚向酒楼里面走去。

陈掌柜连忙跟在后面，殷勤地问道：“东家是要在酒楼用膳吗？那我立刻去叫厨房准备几道招牌菜上来，主子有没有什么想吃的菜式？”

陌北寒点头：“给我来个竹蒸炖鸡汤、春笋炒腊肉、蜜汁黄金山药、糖醋排骨、酸辣鸡爪，先这些吧，其他不要！”

陈掌柜小心提醒：“东家，您不吃鱼了吗？”

东家以前每次来，都是要点几道鱼肉吃的啊！莫非这次忘记了？