叶李说：”此皆故宋南渡前汴京酒家规矩，连杭州菜品厨艺也多源自汴京。以往南人不食羊肉，自宋室南渡，方以羊肉为尊。”

“这又是为何？”道一问。

“南方自古尚鱼与茶饮，北方喜羊与酪浆。宋室兴于北，宫中饮食不贵异品，御厨只用羊肉，谓之祖宗之法。太宗时吴越王曾北觐汴京，太宗命烹南方菜肴招待。宫中无鱼，御厨以肥羊腌后充鱼肉入宴，谓之旋鲊。宋室南渡后，食羊之风方随之而来。旋鲊亦为富豪及勋贵所崇。羊价日贵，中产之家皆不得食。”

叶李说到这里，沉思片刻，又说：“故宋军费沉重，边防武备不振，却年耗百万于北方买羊，官府买茶更是耗费无数，焉有不败之理。“

花亦紫娇笑道：“叶提举，你说这些没用的做什么。我只管有没有羊肉吃。那时我们那里儿歌这么唱的，苏文熟，吃羊肉，苏文生，吃菜羹。毛兄弟可别见笑。”

道一略想一下，才明白，苏文是指苏轼的文章。熟读苏文方能当官，当了官才有钱食羊，可见羊肉之尊。

言谈间，伙计又上来将看菜撤下，换上细菜，如花炊鹌子，肚眩烩，南炒鳝等，酒用的是和乐楼特制琼浆酒。

道一不食荤腥，伙计奉上油拌生菜，莼菜笋和糟黄芽等，给他上的酒是梅花素酒。

菜上全后，厅中食客正待举杯，门人匆匆而来，在叶李耳边说了几句。

叶李立即起身说：”又有贵客不请自到。在下去去就来。“

小主，

走后不久，他就和一个胖大和尚谈笑着返回大厅。道一一看到和尚，心里立刻开始狂跳。

来的正是江南释教都总统杨连真。

只听叶李说道：”杨大人为何今晚有兴来此？“

“听说叶大人在此大宴宾客。儒士来的，道士来的，想必和尚也来的。于是洒家便来了。”

杨连真说着，扫了全场一眼，目光落在道一身上。道一被瞧得背上发毛。

叶李哈哈大笑：“这个自然。在座之士皆有志报效朝廷，杨大人乃朝廷命官，何不趁此机会对大家略表安抚之意？”

杨连真一摆手。“不必了。洒家是来吃酒的。”

叶李又大笑，引杨连真入座。杨连真却自己挑了面对毛道一的一张空桌子坐下。叶李陪坐，命伙计将大鱼大肉好酒好菜接连送上。

道一稳住心神，一边思考脱身之计，一边与赵孟府和花亦紫闲谈。

花亦紫忽然说：“前日和你一起在路边的那个姑娘怎么没同你一起来？”

“哪个姑娘？”道一随口问。

花亦紫说：“前日我同孟府进城时，路边很多人来看。你也在路边。我记得你身边有个穿白衣的姑娘。”

“是么？我认识她？”道一扬起眉毛。

花亦紫笑脸如花：“毛道长明知故问。那白衣姑娘与你紧挨在一起，举止亲密。孟府，你也看见了是吧？”