面片下锅和胡萝卜洋葱羊肉汤一起煮好后，捞出面片放在盘底，加少许的盐胡椒粉调汤味，捞起装盘，把切好的羊肉铺一层，再把熏马肠铺一层，撒上洋葱丝，再浇上羊肉汤，撒上胡椒粉即可，辣子面、洋葱末等调味品就做好了。

然后吃的方法也特别，是一人一大碗，用手抓着吃。

其实这道“纳仁”就是手抓羊肉面，吃完手抓肉或手抓羊肉面，主人还要请客人喝碗原汁汤，以达到“原汤化原食”的目的。

或者配奶茶，奶茶可以去腻。

北疆配羊肉的胡萝卜也特殊，是黄胡萝卜，周至都没有见过。

北疆羊肉肥美，而且一点不膻，只有肉香。

河套内蒙周至还没去过，这样品质的羊肉目前周至就跟着刘正匀他们在东来顺吃到过。

不过东来顺是一片片薄薄的涮肉，远没有现在这样豪横，好大一碗不说，里边面条只有三分之一，羊肉和马肠占了三分之二。

熏马肠也非常有特色，马肠子类似香肠的做法，不过填充的是连皮带筋的马肋条肉；调味也不是蜀中的花椒、五香粉、白酒，上河帮的还要用刀口辣椒；而是、洋葱、胡椒、孜然等西域风味的调味品。

周至今天有点儿冻着了，现在简直大快朵颐，吃了一脑门子汗。

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这种情形就类似第一次去杨和家，野了一天吃豆花饭，周至一顿吃了五碗饭，看得老杨头直乐，这城里娃竟然比农村娃还能吃！

现在的徐父徐母也是看得直乐，这内地汉娃子比北疆牧民娃子还能吃！

周至的吃相就是对徐母手艺最大的褒奖，徐母笑着对周至说道：“你们